～ 玩樂放題 ★快意人生 ～

嗯，反正我跟 Taco 說，我就是非得吃到御好燒或是文字燒不可，Taco 卻是不置可否，甚至告訴我，「不曉得上哪兒去找這種東西」。喂，真是不負責任的朋友，下次你來台灣，我一定跟你說不知道去哪邊找蚵仔煎。

不好意思，離題了。把時間調回去 9 月 25 日，話說我跟Taco搭渡船抵達淺草之後，下了船過個馬路，就是大名鼎鼎的淺草寺前了。我們到淺草的時間已經差不多下午一時了，因為早餐沒吃，肚子餓得呱呱叫，所以我跟 Taco 說，先找地方吃飯，再去逛淺草寺。

音樂宅男 Taco 看起來也是不常來這裡，也不知道這裡到底有哪些東西好吃，不過東京在地人嘛，東鑽西鑽的，就繞到一條滿多餐廳的街道，遠遠就看見一家店前有好多人在排隊，走近一看是一家麵店，吸引人之處，就是店門旁有個好大的玻璃窗，師傅就在裡面桿麵，光看師傅桿麵的認真樣子，就覺得這家麵店一定很好吃(隔天我和橘子就是來吃這家麵，真的超讚)。

離麵店不遠處，就看見一個招牌寫著「文字燒」，這不就是我夢寐以求想吃的食物嗎!!!Taco看見了就拖著我進去，管他好吃不好吃，反正來了就是要吃。

這家「文字燒」專賣店，門口的海報超熱鬧的，還有文字燒、御好燒吃到飽一人只要 1800 日圓，我本來跟 Taco 說我們來吃到飽吧，因為看菜單，單點一份文字燒好像也要1200-1300左右，可是 Taco 認為兩個人吃不了很多，再加上小鈴鈴正在減肥，不宜吃太多。說真的，我本來打算就豁出去了，聽見「減肥」這個字，我....我只好放棄夢寐以求的文字燒吃到飽。

店的入口處還是很讓我著迷的布簾，我也不曉得為什麼，就覺得這種布簾真是太正點了，不過還是要掛在日本店才對味，如果在肯德基前面掛這種東西，就是「四不像」了。

這家名為「文字燒」的店，顧名思義就是是專賣文字燒 (mon-ja)的店，當然還有御好燒 (okonomiyaki)、炒麵 (yakisoba)等，其實日式炒麵也是我的最愛之一啦，不過Taco問我要不要吃炒麵時，我想到我的減肥計畫，於是就放棄了。

這家店還有個很大的特色，就是菜單印在扇子上，而扇子卻是黏在旁邊的牆壁上。也是第一次來的 Taco 向店員要另外的菜單，理由是扇子拿不起來，只建店員一用力，就把扇子從牆上「拔」起來了，原來扇子後面有強力磁鐵，那面牆也是一面磁鐵啊

終於點好了，Taco點的是明太子麻吉文字燒，以及該店的招牌文字燒 (因為配料含炒麵，所以 Taco 幫我點了這個)。下圖橘色的部份就是明太子，下面看起來像是粿仔條的東西，就是切成一小塊一小塊的日本麻糬(mochi)。

之前在台北吃過幾次東區巷子裡的「月島文字燒」，以及伊蝶樓下的「好吃燒」(不曉得衣蝶倒了，店還在不在)，都是店員過來幫客人服務，少了自己動手的樂趣。和台北的店不一樣的是，這邊的文字燒或是御好燒甚至炒麵，都要客人自己D.I.Y.。

為了怕客人不知道怎麼做文字燒，旁邊的牆壁還貼有「製作方法」流程照片，就算看不懂日文，看圖也知道該怎麼做了。

我本來跟 Taco 說，今天掌廚的大事就交給你了，我只要旁邊等吃就好。沒想到這小子居然跟我說，長到這麼大還沒吃過文字燒。「不會吧!!!!!」小鈴大聲反問「你到底是不是日本人啊，你確定你是東京土生土長的日本人嗎???」

Taco說，因為文字燒看起來很像喝醉酒嘔吐出來的穢物，看了就不是很想吃，是因為我來日本玩，而且強烈要求要吃這種嘔吐物，他才「捨命陪君子」，陪我來吃的。

後來發現不只是他，晚上見到他的朋友剛一，也是講同樣的話，說什麼文字燒很像嘔吐物，完全沒辦法接受之類的，果然「物以類聚」，Taco 這種怪咖就會有怪咖朋友....(耶，這麼說來小鈴也是怪咖)

我跟 Taco說，之前在書裡面看到文字燒的起源就是二十世紀中葉的東京，因為二次大戰後，戰敗國的日本物資極度缺乏，因此東京人想出用切碎的蔬菜配上會膨脹的麵粉類的東西，在鐵板上烤來吃，材料少但是可以吃飽，而且稠狀物還可以讓小孩子練習寫字，所以叫做「文字燒」。(Taco呈現三條線的樣子說：妳廢話太多了...快點來做文字燒)

好啦，進入正題。做文字燒之前，要先把鐵板燒熱然後抹油。之前去的店是用類似直立棒子裹上棉布，讓客人可以在鐵板上面刷油，這家店則是把油放在有噴頭的瓶子裡，用噴的也很方便。

接著就用湯匙把碗裡面的料攪勻，並酌量加上醬油。然後把料挖出來放在鐵板上。

因為 Taco右手骨折，用左手不方便，所以慢慢放，動作實在太慢了，所以我就幫他把料挖出來。

把所有的料放在鐵板上之後，湯汁先留在碗裡。用鏟子把料稍微炒一下。(其實第一輪的文字燒都是我做的，但是 Taco沒幫我拍照，以下的照片呢都是Taco在做第二輪的照片，因為他說沒做過也要試試看....。)

把料炒熟之後，就像下圖這樣做一個中間有洞的形狀，記得兩邊要高，不然等一下倒湯汁的時候很容易流出來，這樣就會不均勻了。(說是湯汁其實比較像是「芡水」啦，可是說湯汁比較好懂)

接著就把碗裡面剩下的湯汁慢慢倒在洞裡面，不能倒太快不然也會流出來，倒完之後再用鏟子把料及湯汁攪勻，然後鋪平散開。

Taco邊做的時候，還邊說「看起來真的很像嘔吐物吧」，這個死小孩，到底要不要吃啊~~真是欠揍。

稍微等待一下，湯汁的部份就會開始變濃稠、冒泡泡，之後就會慢慢變硬，然後從旁邊慢慢有燒焦的部份，這個部份是最好吃的了。

可以在上面灑上厚厚的海苔粉，味道也很棒。也可以依照自己的喜好加上醬油。像我就認為味道已經很夠了不用醬油，Taco卻是吃一口配一口醬油.....耶~~

除了海苔粉之外，還可以灑上辣椒粉「七味唐辛」。淺草這邊的店還真可愛，連辣椒粉的罐子都要印上淺草招牌「雷門燈籠」。看起來這個辣椒粉鐵罐已經用很久了，因為邊邊的部分的紅漆都已經磨掉了呢!!!!

文字燒一定要用小鏟子吃，才能挖到下面的「精華」，也就是燒焦的部份，就像是吃韓式石鍋拌飯，一定要吃到旁邊的鍋巴不可，不然就像是在吃沙拉油蔬菜拌飯一樣。不過 Taco 這個土生土長的東京人，卻對文字燒這個東京特產是個大外行。

我們在做第一輪「招牌文字燒」的時候，Taco實在等不及了，還軟軟的就想吃，而且還說店員沒有給他筷子。他用大鏟子把還沒硬的文字燒鏟在自己的小盤子裡，還跟我說軟軟的不好吃。這個笨蛋還一副「妳不是日本人、妳不懂啦」的態度。

後來還是我逼他把盤子裡的東西倒回來繼續烤，烤到稍微硬一點、底部有燒焦了再用小鏟子吃，這傢伙居然一改之前輕蔑的態度，一直說「屋賣以、超屋賣以」，就是日文「超好吃」的意思啦.......還問我說怎麼會知道這麼好吃的東西。唉，我除了罵他「aho」還能說什麼咧!!!!